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La reina de la mesa en fiestas y celebraciones, la lechona es uno de los platos más emblemáticos de Colombia. Originaria de los lados de Tolima.
Por lo typical lo que respecta a la gastronomía colombiana de la región llanera del país se basa en una variedad de platos con el fin de aprovechar la gran diversidad en cuanto a la carne animal, aunque también se presentan alimentos como los pescados, entre los más comunes la cachama, el palometa, y payara.
El viudo de pescado en los restaurantes ubicados a la orilla del río Magdalena en Honda, es una tradición que se propicia cuando en esta población se da la popular ‘subienda’, allí cientos de pescadores y turistas degustan de este producto que sabe diferente solo en esa época. Y es que este afluente se caracteriza por la gran variedad de peces que allí se consiguen, desde capaces, nicuros, bocachicos, bagres hasta sardinetas.
Para un desayuno: El Cayeye o las Carimañolas, que son empanadas hechas con masa a foundation de yuca y rellenas con diversos tipos de ingredientes, acompañadas de un jugo o bebida de chocolate.
El Bagre, sea en salsa o frito es tradicional acompañarlo con el tan conocido arroz con coco y patacones. Un platillo para chuparse los dedos.
Digamos que la receta unique es con maíz molido, pero hay quienes lo preparan con harina precocida de maíz. Por más que queda el mismo tamal, el sabor es diferente. Un dato para que lo tengas en cuenta cuando lo vayas comer.
El Arroz Atollado tiene sus raíces en los mediados del siglo XIX y principios del XX, cuando los trabajadores lo preparaban con las sobras que dejaban sus patrones.
Opinión del usuario: “De las mejores opciones en mariscos en Ibagué. La comida es muy rica, el valor es alto, pero se justifica por su buen sabor y la atención que brindan. Las porciones adecuadas y una carta muy variada”: Jairo M.
Aunque se considera un símbolo culinario de la costa del Caribe colombiano, es reconocido en todo el país. Es una
De la misma forma con relación a los platos típicos de la gastronomía colombiana tener en cuenta que no se ha establecido un plato típico de car or truckácter nacional, pero si existe una gran diversidad de platos típicos regionales, entre los más reconocidos destaca el sancocho y la arepa aunque entre sus distintas variaciones, por otro lado entre los platos regionales más emblemáticos se encuentra el ajiaco santafereño, la bandeja paisa, de la misma forma el mote de queso, la lechona tolimemse, por otro lado también destaca los platos típicos de la mamona o también conocida como la ternera llanera, el mute santandereano, y el tamal read more como la gran variedad de recetas que incluyen pescados y mariscos típicos de toda la región costera.
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Las sopas es casi un rito, pues son de los platos que más aman en Colombia. Aunque el Ajiaco tiene un lugar especial, es una de las sopas más apetecidas. Principalmente en Bogotá y sus alrededores a la hora del almuerzo.